Al eeuwen wordt de techniek van lage temperaturen gebruikt om voedsel langer te bewaren. Van de oude Chinezen die ijs uit de bergen transporteerden in stro en zaagsel tot de ijskelders in victoriaans London. Pas sinds de komst van mechanische koeling is deze techniek verder geperfectioneerd. Vandaag de dag zijn koelkasten en vriezers zo geïntegreerd in ons leven dat niemand het nog speciaal vindt.

Toch komt er bij proviandkoeling meer kijken dan een lage temperatuur. Het doel is de kwaliteit van voedsel verlengen. Kijk bijvoorbeeld naar vlees. Hoe langzamer vlees bevriest, hoe  groter de kans op beschadigde celstructuur waardoor het uitdroogt. Grote stukken vlees of karkassen vragen om een andere aanpak dan een voorverpakte biefstuk.

NR Cooling Services ontwerpt, levert en installeert proviand cellen voor vriezen en koelen, zowel maatwerk als standaard cellen. Bij ontwerp krijgt u een nauwkeurige capaciteitsberekening  waarin uw wensen en omgevingsfactoren zijn meegenomen.